食品安全管理體系要求

食品安全管理體系核心內(nèi)容是ISO22000系列標準。 食品安全管理體系英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的

食品安全管理體系認證咨詢是由單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會制定的《食品安全管理體系認證咨詢實施規(guī)則》于2007年3月1日起施行。 該規(guī)則是認證咨詢機構(gòu)從事食品安全管理體系認證咨詢活動的依據(jù)，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認證咨詢的認證咨詢機構(gòu)實施食品安全管理體系認證咨詢的程序與管理的基本要求。規(guī)則適用于對直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認證咨詢。 擴展資料： 規(guī)則要求 《食品安全管理體系認證咨詢實施規(guī)則》要求，從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構(gòu)，應獲得單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會批準，并符合中國合格評定單位認可委員會(CNAS)《食品安全管理體系認證咨詢機構(gòu)通用要求》及其應用指南等認可規(guī)范的要求。 鑒于食品

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食品安全管理體系英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)哦

食品安全管理體系的核心是

您好，很高興為您服務哦，您有任何問題可以向我咨詢，我會盡力為您解答的哦正在為您整理答案，請稍等一下哈

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食品安全管理體系系列標準概述

2、《食品安全管理體系要求》

3、食品中的危害及控制措施

4、食品安全管理體系的前提方案

5、食品安全管理體系內(nèi)部審核活動的準備和實施

6、食品安全管理體系相關(guān)法律法規(guī)

7、HACCP計劃

8、應急逐步和響應（可能發(fā)生的突發(fā)事件及處理方案）

9、撤回控制程序

10、車間衛(wèi)生及個人衛(wèi)生要求

等

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食品安全管理體系英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)哦

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組織建立食品安全管理體系并有效運行滿三個月后，可聯(lián)系認證咨詢機構(gòu)的相關(guān)部門或分支機構(gòu)，認真填寫“管理體系認證咨詢委托書”，認證咨詢機構(gòu)會根據(jù)您提供的信息進行合同評審等，以后的步驟會由申報完成的部門和您聯(lián)系的。
1. 組織應建立符合標準要求的iso三體系認證化食品安全管理體系，在申請認證咨詢之前應完成內(nèi)部審核和管理評審，并保證管理體系的有效、充分運行三個月以上；
2. 組織應向ucs提供基于食品安全管理體系運行的充分信息，對于多現(xiàn)場應說明各現(xiàn)場的認證咨詢范圍、地址及人員分布等情況，ucs將以抽樣的方式對多現(xiàn)場進行審核；
3. 組織自建立食品安全管理體系始，應保持對法律法規(guī)符合性的自我評價，在不符合相關(guān)法律法規(guī)要求時應及時采取必要的糾正措施；
4. 組織管理者應能夠?qū)ζ涫称钒踩芾眢w系相關(guān)的所有食品安全要求在行政上、認證老師上承擔責任；
5. 組織管理者有權(quán)決定如何通過危害分析、關(guān)鍵控制點的確定、關(guān)鍵限值的設(shè)定以及相關(guān)控制程序的建立來實現(xiàn)其oprp及haccp計劃，并有權(quán)配置食品安全管理體系建立、實施和改進所需的人、財、物和資源；對可導致食品安全的活動，規(guī)定其責任的界限；
6. 沒有完全納入食品安全管理體系認證咨詢范圍內(nèi)的服務或活動的接口（如，發(fā)生在同一現(xiàn)場），應在擬認證咨詢的體系中予以說明；
7. 當決定認證咨詢的覆蓋范圍時，應考慮組織食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證的范圍，對于出口生產(chǎn)企業(yè)尚需考慮出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度的內(nèi)容；
8. 認證咨詢審核分為兩階段審核過程，第一階段審核目的是了解組織的基本概況、食品安全管理體系的整體策劃和進展情況，以及法律法規(guī)的識別和遵守情況。同時調(diào)查組織實施危害分析的預備步驟的正確性，危害分析、識別和評價、可接受水平確定的合理性，關(guān)鍵控制點及關(guān)鍵限值確定的合理性、充分性及前提方案、haccp計劃制定的可行性；組合措施的合理性；監(jiān)視、確認、驗證控制的策劃充分性；fsms體系的發(fā)現(xiàn)問題及糾錯能力、信息溝通與更新、持續(xù)改進、自我完善機制的建立情況。與申請認證咨詢組織達成對fsms判定的一致；給申請方提供一個有關(guān)信息反饋的機會；從而確認認證咨詢范圍，確認組織是否具備實施認證咨詢審核的條件。
9. 第二階段審核是通過系統(tǒng)地、完整地審核，以評定申請組織的食品安全管理體系是否滿足食品安全管理規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)的要求，做出認證咨詢申報推薦意見的現(xiàn)場審核過程。
10. 審核是一項收集客觀證據(jù)的符合性驗證活動，為使審核順利進行，組織應為ucs開展認證咨詢審核、跟蹤審核、監(jiān)督審核、復評換證以及解決投訴等活動做出必要的安排，包括iso三體系認證審核、現(xiàn)場審核、調(diào)閱相關(guān)記錄和訪問人員等各個方面。 1
1. 如獲證組織在證書有效期內(nèi)發(fā)生下列情況之一：發(fā)生食品安全事故、顧客重大投訴、重要技術(shù)管理人員流失和不安全品撤回及處理，應在五個工作日內(nèi)將情況以書面方式報告ucs。 1
2. iso22000的審核依據(jù)為a+b，a是指gb/t22000-2006idtiso22000:2005，b是指“6+1”和22個專項技術(shù)規(guī)范。b的具體內(nèi)容如下: 序號 代號 iso認證流程建議 備注 1 gb/t27301-2008 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求 2 gb/t27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求 3 gb/t27303-2008 食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)要求 4 gb/t27304-2008 食品安全管理體系 水iso三體系認證加工企業(yè)要求 5 gb/t27305-2008 食品安全管理體系 果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求 6 gb/t27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求 7 gb/t27307-2008 食品安全管理體系 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求 8 cnca/cts0006 食品安全管理體系 谷物磨制品生產(chǎn)企業(yè)要求 9 cnca/cts0007 食品安全管理體系 飼料加工企業(yè)要求 10 cnca/cts0008 食品安全管理體系 食用植物油生產(chǎn)企業(yè)要求 11 cnca/cts0009 食品安全管理體系 制糖企業(yè)要求 12 cnca/cts0010 食品安全管理體系 淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)要求 13 cnca/cts0011 食品安全管理體系 豆制品生產(chǎn)企業(yè)要求 14 cnca/cts0012 食品安全管理體系 蛋制品生產(chǎn)企業(yè)要求 15 cnca/cts0013 食品安全管理體系 烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)要求 16 cnca/cts0014 食品安全管理體系 糖果、巧克力及蜜餞生產(chǎn)企業(yè)要求 17 cnca/cts0016 食品安全管理體系 調(diào)味品、發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)要求 18 cnca/cts0017 食品安全管理體系 味精生產(chǎn)企業(yè)要求 19 cnca/cts0018 食品安全管理體系 營養(yǎng)保健品生產(chǎn)企業(yè)要求 20 cnca/cts0019 食品安全管理體系 冷凍飲品及食用冰生產(chǎn)企業(yè)要求 21 cnca/cts0020 食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求 22 cnca/cts0021 食品安全管理體系 食用酒精生產(chǎn)企業(yè)要求 23 cnca/cts0022 食品安全管理體系 白酒生產(chǎn)企業(yè)要求 24 cnca/cts0023 食品安全管理體系 啤酒生產(chǎn)企業(yè)要求 25 cnca/cts0024 食品安全管理體系 黃酒生產(chǎn)企業(yè)要求 26 cnca/cts0025 食品安全管理體系 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)要求 27 cnca/cts0025 食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求 28 cnca/cts0027 食品安全管理體系 茶葉生產(chǎn)企業(yè)要求 29 cnca/cts0028 食品安全管理體系 其它未列明的食品生產(chǎn)企業(yè)要求 說明：
1、gb/t27301-2008/ gb/t27302-2008發(fā)布時間200
8.
8.28實施時間200
8.1
2.1
2、gb/t27303-2008/ gb/t27305-2008發(fā)布時間200
8.
9.10實施時間200
9.
1.4
3、gb/t27304-2008/ gb/t273061-2008/ gb/t273071-2008發(fā)布時間200
8.
10.22實施時間200
9.
1.1
4、cnca/cts字頭全部標準發(fā)布時間200
8.
9.11實施時間200
8.
9.11

很高興為您解答親 、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》

B、《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》(GB/T27306)

C、《質(zhì)量管理體系要求》(GB/T19001)

D、五常法、六T法

歺飲經(jīng)營者在食品安全中須貫徹執(zhí)行的標準

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B、《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》(GB/T27306)

C、《質(zhì)量管理體系要求》(GB/T19001)

D、五常法、六T法

希望能夠幫到您親

食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

食品安全管理體系人日

食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應的組織逐漸認識到，應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證咨詢和申報的依據(jù)。

1．目的、范圍

1.1為規(guī)范食品安全管理體系認證咨詢工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國認證咨詢認可條例》等法規(guī)制定本規(guī)則。

1.2 本規(guī)則規(guī)定了從事食品安全管理體系認證咨詢的認證咨詢機構(gòu)（以下簡稱認證咨詢機構(gòu)）實施食品安全管理體系認證咨詢的程序與管理的基本要求，是認證咨詢機構(gòu)從事食品安全管理體系認證咨詢活動的基本依據(jù)。

1.3在中華人民共和國境內(nèi)從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構(gòu)應當遵守本規(guī)則。

1.4 認證咨詢機構(gòu)遵守本規(guī)則的規(guī)定，并不意味著可免除其所承擔的法律責任。

2．認證咨詢機構(gòu)要求

2.1從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構(gòu)，應當具有《中華人民共和國認證咨詢認可條例》規(guī)定的基本條件和從事食品安全管理體系認證咨詢的技術(shù)能力，并獲得單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱單位認監(jiān)委）批準。

2.2 認證咨詢機構(gòu)應在獲得單位認監(jiān)委批準后的12個月內(nèi)，向單位認監(jiān)委提交其實施食品安全管理體系認證咨詢活動符合本規(guī)則和GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構(gòu)要求》的證明iso三體系認證。認證咨詢機構(gòu)在未取得相關(guān)證明iso三體系認證前，只能頒發(fā)不超過10張該認證咨詢范圍的認證咨詢證書。

3．認證咨詢?nèi)藛T要求

3.1認證咨詢機構(gòu)中參加認證咨詢活動的人員應當具備必要的個人素質(zhì)和食品生產(chǎn)、食品安全及認證咨詢檢查、檢驗等方面的教育、培訓和（或）工作經(jīng)歷。

3.2 食品安全管理體系認證咨詢審核員應符合以下條件：

——具有單位承認的食品工程或相近專業(yè)本科或以上的學歷；

——滿足GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構(gòu)要求》中關(guān)于審核員的教育、食品安全培訓、審核培訓、工作經(jīng)歷和審核經(jīng)歷的要求；

——具備實施危害分析的能力；

——按照《認證咨詢及認證咨詢培訓、咨詢?nèi)藛T管理辦法》有關(guān)規(guī)定取得人員申報機構(gòu)的執(zhí)業(yè)資格申報。

3.3認證咨詢機構(gòu)應對本機構(gòu)的認證咨詢審核員的能力做出評價，審核員宜具有針對GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構(gòu)要求》附錄A中特定種類的專業(yè)能力，以滿足實施相應類別iso三體系認證食品安全管理體系認證咨詢活動的需要。

4．認證咨詢依據(jù)

認證咨詢依據(jù)由基本認證咨詢依據(jù)和專項技術(shù)要求組成。

4.1 基本認證咨詢依據(jù)

GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》

4.2 專項技術(shù)要求

認證咨詢機構(gòu)實施食品安全管理體系認證咨詢時，在以上基本認證咨詢依據(jù)要求的基礎(chǔ)上，還應將本規(guī)則規(guī)定的專項技術(shù)規(guī)范作為認證咨詢依據(jù)同時使用（見附件）。

為提高食品安全管理體系認證咨詢的科學性和有效

公司人力行政部如何應對食品安全體系審核工作

1．目的、范圍

1.1為規(guī)范食品安全管理體系認證咨詢工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國認證咨詢認可條例》等法規(guī)制定本規(guī)則。

1.2 本規(guī)則規(guī)定了從事食品安全管理體系認證咨詢的認證咨詢機構(gòu)（以下簡稱認證咨詢機構(gòu)）實施食品安全管理體系認證咨詢的程序與管理的基本要求，是認證咨詢機構(gòu)從事食品安全管理體系認證咨詢活動的基本依據(jù)。

1.3在中華人民共和國境內(nèi)從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構(gòu)應當遵守本規(guī)則。

1.4 認證咨詢機構(gòu)遵守本規(guī)則的規(guī)定，并不意味著可免除其所承擔的法律責任。

2．認證咨詢機構(gòu)要求

2.1從事食品安全管理體系認證咨詢活動的認證咨詢機構(gòu)，應當具有《中華人民共和國認證咨詢認可條例》規(guī)定的基本條件和從事食品安全管理體系認證咨詢的技術(shù)能力，并獲得單位認證咨詢認可監(jiān)督管理委員會（以下簡稱單位認監(jiān)委）批準。

2.2 認證咨詢機構(gòu)應在獲得單位認監(jiān)委批準后的12個月內(nèi)，向單位認監(jiān)委提交其實施食品安全管理體系認證咨詢活動符合本規(guī)則和GB/T22003 《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構(gòu)要求》的證明iso三體系認證。認證咨詢機構(gòu)在未取得相關(guān)證明iso三體系認證前，只能頒發(fā)不超過10張該認證咨詢范圍的認證咨詢證書。

3．認證咨詢?nèi)藛T要求

3.1認證咨詢機構(gòu)中參加認證咨詢活動的人員應當具備必要的個人素質(zhì)和食品生產(chǎn)、食品安全及認證咨詢檢查、檢驗等方面的教育、培訓和（或）工作經(jīng)歷。

3.2 食品安全管理體系認證咨詢審核員應符合以下條件：

——具有單位承認的食品工程或相近專業(yè)本科或以上的學歷；

——滿足GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構(gòu)要求》中關(guān)于審核員的教育、食品安全培訓、審核培訓、工作經(jīng)歷和審核經(jīng)歷的要求；

——具備實施危害分析的能力；

——按照《認證咨詢及認證咨詢培訓、咨詢?nèi)藛T管理辦法》有關(guān)規(guī)定取得人員申報機構(gòu)的執(zhí)業(yè)資格申報。

3.3認證咨詢機構(gòu)應對本機構(gòu)的認證咨詢審核員的能力做出評價，審核員宜具有針對GB/T22003《食品安全管理體系 審核與認證咨詢機構(gòu)要求》附錄A中特定種類的專業(yè)能力，以滿足實施相應類別iso三體系認證食品安全管理體系認證咨詢活動的需要。

4．認證咨詢依據(jù)

認證咨詢依據(jù)由基本認證咨詢依據(jù)和專項技術(shù)要求組成。

4.1 基本認證咨詢依據(jù)

GB/T22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》

4.2 專項技術(shù)要求

認證咨詢機構(gòu)實施食品安全管理體系認證咨詢時，在以上基本認證咨詢依據(jù)要求的基礎(chǔ)上，還應將本規(guī)則規(guī)定的專項技術(shù)規(guī)范作為認證咨詢依據(jù)同時使用（見附件）。

為提高食品安全管理體系認證咨詢的科學性和有效