提問人:十六。 發(fā)布日期:2023-02-25 15:55:04 瀏覽:632
無雙戰(zhàn)神 發(fā)表于 2023-02-25 16:40:31
生菜 發(fā)表于 2023-02-25 16:38:17
蕓豆 發(fā)表于 2023-02-25 16:40:31
行云流水 發(fā)表于 2023-02-25 16:41:26
夏天吃西瓜 發(fā)表于 2023-02-25 17:53:37
北冥有魚 發(fā)表于 2023-02-25 18:13:59
ISO是一個標準族(國際標準化組織),F(xiàn)SMS是食品安全管理體系(ISO22000),是ISO這個族里的其中一套專門針對食品行業(yè)的體系,它是以HACCP為核心制定的一套對食物鏈上各個環(huán)節(jié)進行食品安全管理的體系標準,將危害分析和臨界控制點原理作為方法應用于整個體系,簡單的說ISO22000包含了HACCP。
1、體系不同
ISO22000是一個關于食品安全管理體系的國際標準,它可以指導食品鏈中的各類組織,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO22000標準可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對其供應商第二方審核的標準依據(jù),當然也可以用于第三方商業(yè)認證咨詢。
HACCP是由CAC(食品法典委員會,隸屬FAO和WHO)于1997年,在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996,Rev.的附錄時將《危害分析和關鍵控制點 (HACCP)體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則。。
2、適用范圍不同
從范圍來說,22000適用于各個行業(yè),HACCP適用食品及其相關行業(yè)。ISO22000內(nèi)容涵蓋食品各行業(yè),可以與企業(yè)的各種制度、各種保證食品安全的措施管理體系(SSOP、GMP系列、HACCP等)整和;還有,HACCP主要針對食品生產(chǎn)企業(yè),針對的是生產(chǎn)鏈的全部過程的衛(wèi)生安全(對消費者的生命安全負責),22000也包括衛(wèi)生安全,不過它更具體化了,整合了HACCP和ISO9001:2000的部分內(nèi)容,而且它除了能提高企業(yè)iso三體系認證的安全保證以外,還能提高企業(yè)的管理能力。
3、ISO22000標準強調(diào)了“確認”和“驗證”的重要性
“確認”是獲取證據(jù)以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念?!膀炞C”是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控制措施組合、潛在不安全iso三體系認證處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。
4、ISO22000標準建立可追溯性系統(tǒng)和對不安全iso三體系認證實施撤回機制
ISO22000標準提出了對不安全iso三體系認證采取撤回要求,充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng),確保交付后的不安全終iso三體系認證,利用可追溯性系統(tǒng),能夠及時、完全地撤回,盡可能降低和消除不安全iso三體系認證對消費者的傷害。
小玉 發(fā)表于 2023-02-25 16:12:00
高高 發(fā)表于 2023-02-25 16:21:36
不做生來驕傲 發(fā)表于 2023-02-25 16:22:21
應該需要的 食品是有強制定認證的 國際通用標準ISO22000
開頭難 發(fā)表于 2023-02-25 17:10:39
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